Діоксид кремнію, E551

Діоксид кремнію в товарній формі має свого роду вільного біло-блакитного порошку, ущільненого сипучим гранулами, також може бути у вигляді кульок, тонкого аморфного порошку. Харчова добавка E551 не має характерного смаку і запаху. Точка плавлення речовини досягає 1728 ° С. Температура кипіння 2590s. Діоксид кремнію при нормальних умовах добре розчинний у пластмасовій кислоті, у воді та етанолі - нерозчинні. У природі діоксид кремнію знаходиться в хозетіті, кристобаліті, кокситу, кварцові мінерали, тридіт. Аморфний діоксид кремнію утворюється з мертвих інзаторій і водоростей на дні океанів. Синтетична добавка E 551 отримують шляхом окислювального кремнію у кисню при температурі від 400 ° С до 500 ° С.

У харчовій промисловості діоксид кремнію використовується в основному як передбачуваний агент, який перешкоджає і приїжджає. Це частина спецій, упакованих фруктів, сухих сухого продуктів (цукор, борошно, сіль, приправи тощо). Дієтична добавка E551 використовується у виробництві сирів, сирних виробів, сирних скорочень. За допомогою кремнезему здійснюється обробка поверхні деяких кондитерських виробів. Також за участю харчової добавки E-551, пиво освітлено. Діоксид кремнію містять майже всі пряні крекери, чіпси, закуски. У промисловому виробництві, добавка E551 виступає наповнення гуми, клеїв, мастильних матеріалів, фарб. Речовина необхідна в процесі виробництва кераміки, скла, бетону, абразивів, теплових вогнетривів кремнезему. У фармацевтичному, діоксид кремнію використовується у виробництві зубних паст.

Немає однозначної думки щодо ефекту діоксиду кремнію на людину. З одного боку, падаючі частинки харчової добавки E551 у тканині викликають розвиток гранультуля. Вдихання силіканового пилу провокує сильне подразнення бронхів та верхніх дихальних шляхів, довга інгаляція перетворюється на силікоз легенів. У той же час, це думка, що регулярне застосування насиченого діоксиду силікону води значно знижує ризик прогресування хвороби Альцгеймера. У готових харчових продуктах кількість харчової добавки E551 не повинна перевищувати 30 г на кілограм готового продукту.