Ферроцианід кальцію, E538

Ферроцианід кальцію має форму жовтих кристалів або кристалічного жовтуватого порошку. Речовина не розчиняється у воді, ефірі та етанолі. У природі, харчова добавка E538 не знайдена, вона виробляється синтетичним. Ферроцианід кальцію отримують шляхом синтезу, від відпрацьованих мас, що залишилися після очищення газів на газових установках.

Перед забороною на використання ферроцианіду кальцію в харчовій промисловості його обсяг не був настільки широким, у порівнянні з іншими емульгаторами та анти-вбивцями. Часто харчова добавка E 538 була введена до столової солі тонкого шліфування. Також фероціанід кальцію додавали до м'ясних жирних мас під час виготовлення ковбас. Його наявність у ковбасних продуктах визначалася конкретним білим рейдом на поверхні продукту. Харчова добавка E538 була частиною деяких вин, щоб демоналізувати їх. На додаток до харчової промисловості, ферроцианід кальцію використовується при фарбуванні природних тканин, включаючи шовк, у виробництві пігментів. У хімічній промисловості, добавка E-538 необхідна для виробництва феритів, ціанідних сполук та кольорового паперу. Він бере участь у процесі відокремлення та знищення радіоактивного цезію та ціанізації декількох типів сталей.

Ефект ферроцианіду кальцію на організм людини не досліджується, немає відповідних описів у спеціальній літературі. До заборони використання харчової добавки E538 як анти-вбивця у фізіологічному виробництві, максимально допустима швидкість речовини не повинна перевищувати 20 мг на 1 кг готують солі або селестер.