Гідроксид амонію, E527

E527 Доповнення, що використовується в харчовій промисловості як емульгатор, у науковому світі, він відомий під іншим більш розвиненим ім'ям - гідроксид амонію. Речовина не має кольору, але вона притаманна каустичному запаху. E527 має хорошу розчинність води. Він виготовлений з сировини синтетичного походження, а саме від аміачної води, отриманої шляхом взаємодії коксового газу з водою, яка перетворюється на конденсат при охолодженому газі, а також як для гідроксиду амонію, він отримують за допомогою технології, що складається з етапів - перегонки , дефлементи та конденсація аміачної води. Основною метою цієї харчової добавки є регулювання кислотності.

E527 допускається для використання у виробництві виробів: какао-продукти (ви можете додати не більше 50 г добавок на 1 кг), цукерки від карамелі. У більшості гідроксиду амонію (E527) вони використовують як рідке добриво, у виробництві засобів для чищення, соди, у фармацевтичних препаратах (вивільнення аммонічного спирту, його концентрація при препараті, як правило, становить 10%).

Це більша небезпека для здоров'я, якщо вона використовується у виробництві виробів у великих пропорціях. E527 добавка заборонена у Великобританії, Австралії, Новій Зеландії. E527 офіційно дозволено для промислового використання в Росії та Україні.