Гідроксид кальцію, E526

E526 - харчова добавка, в науковому світі, він відомий як гідроксид кальцію або гідроксид кальцію, люди називаються просто волохатою вапном або пухом. У міжнародній класифікації харчових добавок E 526 займає місце серед емульгаторів, які виконують функції регуляторів кислотності та загусників. Гідроксид кальцію отримують шляхом впливу води на оксиді кальцію, який являє собою процес, відомий всім - гасіння вапна. В результаті, на виході після реакції отримують білий сухий тонкий кристалічний порошок, який особливо розчинний у таких рідинах, як вода та гліцерин, просто дає мені дисоціацію в етиловому спирті. Його природне джерело походження - це мінеральна портланд, що означає, що E-526 має право вважатися природним емульгатором. Потрібно працювати з гідроксидом кальцію, необхідно бути надзвичайно обережним, речовина має 3 класу небезпеки.

Можна зустріти E526 як частину їжі, наприклад: масло (дозволено додати до 2 г / кг), виноградний сік, какао-продукти, мускатний горіх, вино, солодкі заморожені продукти, сушена риба, а також для застосування меляси. В інших випадках добавка використовується для марення огірків та інших продуктів, також може бути в кукурудзяному муку, додано до напоїв, щоб збільшити вміст кальцію. Розчин гідроксиду кальцію може бути використаний для: збереження яєць, контролю кислотності в заморожених продуктах (у пропорціях з цукром 1: 3), для зміцнення структури овочів під час обробки. У харчовій промисловості E526 рідко використовується, найчастіше розчин гідроксиду кальцію використовується в інших сферах, таких як: будівництво, виготовлення скла, нафтопереробні заводи для очищення стічних вод, нафтохімічна промисловість, у стоматології, у текстильній промисловості.

Негативні наслідки E526 добавки на здоров'я людини не нудно, якщо вона використовується у помірних кількостях. У надлишку гідроксиду кальцію в організмі, особливо в чистому вигляді, може виникнути: складність дихання, гіпотонія, параліч скелетних м'язів.