Glukonovo Delta Lacton, E575

Глуконо дельта-лактон, або внутрішній ефір глюконової кислоти, відноситься до харчових добавок з широким використанням. Це білі кристали або кристалічний порошок, не специфічний запах. У природі він міститься в райії та інших сушених фруктах, що містять глюконову кислоту. Він синтезується шляхом концентрації глюконової кислоти до 80%. E575 - це список харчових добавок, затверджених Європейським Союзом, і допускається на території Російської Федерації. Вона має здатність покращити вигляд продукції, продовжує термін зберігання, є регулятором кислотності.

Глукон-дельта Lacton використовується як загусник при приготуванні соєвого сиру, робить його більш білим і ніжним як девікативним елементом у процесі виготовлення сирів та молочних продуктів. Він широко використовується в м'ясній промисловості, додано до ковбас, ковбас, рулонів, щоб дати їм бажаний колір, зменшити термічну обробку, прискорює дозрівання та фарбування ковбас та природних напівфабрикатів, бере участь у формуванні смаку. М'ясна промисловість також є кольоровим підсилювачем, що знижує використання токсичних речовин, нітритів. У соках, варення, наповнювачі та E575 конфіденційності (регулятор кислотності) використовується як підсилювач. Він має здатність підтримувати свіжість риби та морепродукти довше. Він активно використовується у виробництві тіста для піци, галереї, галереї cookie, для прискореного швидкості швидкої ноги, варто враховувати, що якщо продукти зберігаються протягом тривалого часу, то інший смак є через цю добавку.

Також використовується в фармакології, косметичному та хімічному виробництві.

Допустима добова доза споживання E575 не визначена. Добавка стосується неефективних речовин, широко використовується в харчовій промисловості у всіх країнах, позитивно впливає на зменшення нітритів у кінцевому продукті, випадки не знаходяться, коли доповнення завдає шкоди.