Глюконат калій, E577

E577 відноситься до калієвих речовин. Калій є внутрішньоклітинним іоном, необхідним для функціонування людського тіла. Калій сприяє нормалізації серцевої діяльності, бере участь у нервовій регуляції, зменшуючи скелетні м'язи, підтримуючи баланс води та електроліту, синтез білків, жирів та вуглеводів.

Згідно з деякими джерелами, E 577 використовується в харчовій промисловості як добавки в деяких газованих напоях. Препарат глюконату калію широко використовується в фармацевтичному.

Іони калію збільшують збудливість та провідність кардіоміоцитів, запобігають виникненню набряку, брати участь у процесах синтезу глюкози (глюконегенез) та його розщеплення (гліколіз), підтримуючи осмотичний тиск всередині клітин. З дефіцитом калію відбувається порушення провідності нервових імпульсів, гіпотензії та атонії м'язів, порушення серцевих скорочень, серцевої блокади різного походження, набряки, шум у вухах, безсоння. Дієтична добавка E-577 на цьому етапі перевірки вважається безпечною для використання, але в Російській Федерації не допускається як харчова добавка.