Карбонат Калії, E501

Поташ має форму кристалічної білої речовини, яка легко розчиняється у воді і не розчиняється в етанолі. Точка плавлення речовини досягає 891С. Карбонатний калій немає запаху, смак, виражений лужний. До двадцятого століття, добавка E501 була отримана шляхом видобутку води від рослин золи та подальшого очищення. В даний час, карбонат калію E501 отримують з лугів у процесі вилуговування попельних водоростей або злаків з водою. Карбонат калію також отримують під час обробки небелінів як побічного продукту. Для одержання калійного калію, хлорид калію здійснюється, а одержаний гідроксид калію реагує з діоксидом вуглецю, утворюючи воду та карбонат калію.

Використання карбонату калію в сучасній харчовій промисловості обмежена. Тепер добавка E501 використовується як регулятор кислотності та стабілізатора безалкогольних напоїв, а також карбонат калію з'являється у складі (домішка) харчової соди. У XIX столітті калій був широко використовуваний у грудному формулюванні. На додаток до харчової промисловості, E-501 відіграє роль добрив у сільськогосподарській промисловості. Карбонат калію використовується при виготовленні оптичних окулярів, лінз та кристалів у скляній промисловості. При будівництві калій використовується як добавка для будівельних розчинів, що сприяє зменшенню температури заморожування. E501 є важливим реагентом, коли фотографують. Ця речовина також знаходиться у вогнегасників і є джерелом діоксиду вуглецю. Часто E501 можна знайти як частину миючого засобу рідкої консистенції та в милі.

Е501 добавка небезпечна в суспензії. Пошук при диханні в дихальних шляхах людини може спричинити сильне роздратування, алергічна реакція, викликає астматичну атаку в хронічних пацієнтів. Якщо в чистому вигляді шкіра також може призвести до місцевого роздратування та екземи. У цьому випадку порошок бажано змити з проточною водою якомога швидше. Він має ряд протипоказань для використання у дитячому харчуванні.