Карбонат натрію, E500

Харчова добавка натрію карбонат має форму безбарвних кристалів, вона також може бути знайдена у вигляді білого гранульованого або кристалічного порошку. Точка плавлення E500 досягає 853C. Субстанція добре розчинна у воді і практично нерозчинна у етанолі. Він має властивість поглинають вуглекислий газ. У природі карбонат натрію знаходиться в згвалтуванні солоних озер і грунтових розсолів. Також виявляється соди в попілу морських водоростей з кількох видів.

В основному, доповнення E500 використовується як стабілізатор при обробці м'ясних продуктів. Найчастіше це варена, копчена і варена, копчена-печена продукція, що містять м'ясо. До них відносяться варена та копчена ковбаса, катання на Балі, ковбаси, ковбаски, м'ясні рулони. Крім того, карбонат натрію E-500 присутній у продуктах, що містять какао (шоколад, цукерки, мусу тощо), молочний порошок. У вигляді порошку для випікання карбонат натрію є у всіх видах випічки, хлібобулочних та кондитерських виробів. На додаток до харчової промисловості карбонат натрію використовується в процесі виготовлення скла, у мильній промисловості, при виробництві алюмінію, целюлози, пігментів. Крім того, добавка бере участь у технологічних процесах нафтопереробки.

З надмірним використанням карбонату натрію можливі наступні явища: труднощі з диханням, непритомність, гострий шлунковий біль. Добавка E500 негативно впливає на печінку, може призвести до появи висипів на чолі, руках і голові.