Натрій алюмофосфат: (І) Кислота, (II) Головна, E541
Натрій-алюмофосфат - білий порошок, який не пахне. Субстанція має властивість розчинятися добре в соляній кислоті. Харчова добавка E 541 (I) нерозчинна у воді. Натрій алюм-фосфат основний, також має форму білого порошку, який не пахне. Вона включає в себе суміш алюмінієвого та лужного фосфату натрію, що передбачає вміст щонайменше 30% фосфату натрію двох осі. Харчова добавка E-541 (II) добре розчиняється в соляній кислоті, але вона надзвичайно погано розчиняється у воді.
Алюмофосфат натрію кислий у більшості країн дозволяється використовувати лише як порошок для випікання для хлібобулочних порошків, як імплементатор якості хліба та хлібобулочних виробів. З ним тісто стає більш чудовим і еластичним. Він також використовується у виробництві плавлених сирів, у поєднанні з комплексом інших солей-клапарів. Натрій-алюмофосфат також є кислим, а також алюмофосфат натрію, який використовується в харчовій промисловості, для виготовлення розплавлених сирів. Харчова добавка E541 (II) використовується в цьому випадку лише в комплексі з цілим переліком інших солей. Дозування харчової добавки E541 повинна бути суворо регульована, а не перевищувати допустимих норм. В іншому випадку можлива прояв негативних наслідків для здоров'я людини.
Незважаючи на те, що алюмофосфат натрію вважається безпечним компонентом харчової промисловості, це інформація, що вона часто використовується, щоб загрожувати погіршенню здоров'я. Таким чином, максимальна допустима доза харчової добавки E541, споживану людиною, не повинна перевищувати 6 мг на 1 кг маси тіла. Концентрація фосфату алюмінію натрію в розплавленому сирі не може перевищувати 9 г на 1 кг готового продукту. У хлібобулочних виробах цей показник не перевищує 1 г на 1 кг продукції. Якщо дозування зламана, це може призвести до різкого збільшення маси тіла, ожиріння. Не рекомендується з'їсти продукти, що містять алюмофосфат натрію до людей з захворюваннями серця та нирок. Регулярне фундамент харчової добавки E541 (I) та E541 (II) може спровокувати загострення хронічної хвороби серця, печінки, нирки, підшлункової залози.