Сульфат амонію, E517

Дієтична добавка E517 являє собою кристали без кольору, які здатні розчинятися добре у воді, але практично не розчиняються в етанолі, ацетоні, ефірі. Смак речовини солона. Сульфат амонію отримують при взаємодії сірчаної кислоти та аміаку. Також поширений варіант електролітичного окислення насиченого водного розчину персульфату амонію.

У харчовій промисловості сульфат амонію амонію виступає як поліпшення якості борошна та хлібобулочних виробів, збільшуючи їх об'єм, є потужність для дріжджових культур, вона використовується як стабілізатор та емульгатор. На додаток до харчової промисловості сульфат амонію широко використовується у хлорування води з подальшим амонізацією. Субстанція використовується в процесі отримання марганцю під час електролізу. E-517 - це мінеральне добрива азот-сірчана для сільськогосподарської роботи. Сульфат амонію також використовується як дезінфікуючий та відбілюючий агент. І як компонент, коли проявляється та натискання фотографій у фотоелі.

Жодних офіційних протипоказань для використання сульфату амонію. Немає даних про негативний вплив харчової добавки E517 на організм людини. Використання речовин як замінної солі не обмежена.