Дикрекмалгліцерин "зшитий", E1411

E1411 отримують шляхом переробки крохмалю (рідний, відбілений, розплідний) епіхлоргідрин, а іноді, після додаткової обробки, промивання та сушать. В результаті порошок утворюється у вигляді гранул або білих пластівців. E1411 має високу вішаючу в'язкість при низьких значеннях рН. Крохмаль, оброблений епіхлоргідрином, стійкий до високих температур, дію кислот та лугів.

E-1411 добавка у збереженні дитячого харчування (до 60г \ кг) використовується незалежно або як частина інших гелеутворювальних агентів та загусників. Введено в консервовані фрукти та ягоди, рослинні продукти та гриби (10г \ кг). Застосувати у виробництві риболовлі консервованої скумбрії (60г \ кг), сардини (20г \ кг) та аналогічних продуктів. Використовується у складі ароматизованого ароматизованого молока та йогурту, збитими кремами, пудингами тощо. Добавка E1411 виконана як стабілізатор для заморожених продуктів з тіста та відкритих пирогів з фруктовим наповненням. E1411 - це частина продуктів з високим вмістом жиру (майонез, соуси, маргарин). Це дозволяє збільшити термін зберігання швидких продуктів харчування (вермішель, локшина, супи) та ін

Використовується:

У хімічній промисловості у виробництві полімерних матеріалів на основі модифікованого крохмалю. Крохмаль у косметичній промисловості використовується для виготовлення декоративної косметики. На різних етапах технологічного процесу одержання паперу використовується зшитий крохмаль. Для виготовлення паперу та картонного пакувального матеріалу (клею для паперових мішків) використовується з урахуванням властивостей фіксатора. Текстильна промисловість включає в себе просочення для тканини. Цей тип крохмалю використовується при виробництві сухих будівельних сумішей як загусників або охолоджувачів затвердіння.

E1411 відноситься до їстівного крохмалю. Результати досліджень, що проводяться на тваринах, є позитивними. Сумніви викликають добавки (контакт з токсичним епіхлоргідрином) та невідомими бічними продуктами реакції. E1411 Добавка в продукті харчування практично не застосовується.