Крохмаль, оброблений ферментом препарату, E1405
E1405 отримують шляхом переробки крохмалю (у водному розчині) з амілолітичними ферментами. Після лікування, утворюються кислотні домішки та їх солі, мальтодибустрін. Ферменти, що обробляються запахом крохмалю, як білий порошок з жовтуватою відтінком. E1405 Розчинний у гарячому, частково розчинний у холодній воді. E1405 не розчиняється в етанолі. Вміст діоксиду сірки не перевищує 50 г \ кг. Клетер крохмаль (ферментований оброблений), приготований у гарячій воді, має хорошу текучість.
E1405 як наповнювач у виробництві низькокалорійних продуктів, він використовується для компенсації об'єму та маси виробів з зниженою сполукою цукру, жиру тощо. Вводяться для стабілізації низькокалорійних масляних емульсій і маргарину. Для поліпшення хлібобулочних властивостей борошна та якості хлібобулочних виробів. У кондитерській промисловості, що використовується як геляттєвий агент для виробництва фруктових наповнювачів, желе, мармелад, фруктових жувальних цукерок та жувальної гумки. E1405 у молочних та молочних продуктах використовується як загусник та стабілізатор. Крохмаль, оброблений ферментами, використовується у виробництві сиру, розплавленого сиру та їх продуктів. Введіть сухий супи, швидке приготування соусів, вермицеля та локшину тощо.
Використовується:
Як сировина для похідних крохмалю та крохмалю. E-1405 у фармацевтичній промисловості додають як носій для запобігання наповнювачам у процесі виробництва лікарського засобу у вигляді капсул. Цей тип крохмалю є частиною декоративної косметики, дитячих джерел тощо. Застосовується у складі просочувальних речовин у виробництві Інтернету для текстильної промисловості. Широко використовується при виготовленні клею для скрарювальної та гофрованого виробництва. Крохмаль целюлози та паперової промисловості використовуються в технологічному процесі для поліпшення міцності, типографічних властивостей та появи паперу.
E1405 поглинається в організмі, гідролізується до глюкози. Продукт часткового гідролізу рослинних полісахаридів покращує травлення, активує обмін жовчовими кислотами і має позитивний вплив на обмін холестерином. Використовується в продуктах для терапевтичного та профілактичного харчування. Введення добавок у їжу визначається технологічною доцільно.