Крохмальний ацетат, естерифікований оцтовим ангідридом, E1420

Крохмальний ацетат отримують в результаті обробки кукурудзяного крохмалю оцтова ангідриду. В результаті отримують однорідний білий порошок, можливий жовтуватий відтінок. Невеликий запах застосованого реагенту допускається, у цьому випадку запах оцту. Крохмаль, модифікований оцтовим ангідридом, розчиняють у воді, стійкі до ефекту низьких температур. Крохмаль, оброблений оцтовим ангідридом, може утворювати стійкий, прозорий Celaser в результаті сушіння якого утворюється тверда плівка.

Добавка дає стабільну в'язку структуру та однорідну вершкову консистенцію у виробництві майонезу, кетчупу та соусів. Він використовується в кондитерській промисловості для виробництва фруктових наповнювачів та джемів. Як плівковий форматор є частиною карамелі та драже. Добавка E1420 вводиться як зв'язуюча вільна вологість при виробництві низькоякісних ковбас та м'ясних напівфабрикатів. Ацетат крохмаль використовується для стабілізації низькоконцентрованих фруктових та ягідних, овочевих та грибних консервів. E1420 у виробництві консервованої їжі включений у розливу м'яса та риби, сприяє збільшенню часу зберігання готової продукції.

Використовується:

Ацетат крохмаль є частиною клею у процесі виробництва картону. У текстильній промисловості, що використовується для захисної пряжі в складі клейових сумішей (Шліхт). Крохмаль, модифікований оцтовою кислотою, здатний створювати еластичну гладку плівку на нитках, тим самим запобігаючи потоку від механічного пошкодження під час подальшої обробки. Це частина композитних сумішей для нанесення зображення на тканині тощо. Для технічних цілей, ацетатний крохмаль використовується для бурових рідин при виробництві нафти та газу. Запобігає корозії та окиснення інструментів, що використовуються для глибокого буріння тощо.

EP 1420 вважається безпечним, дозволеним у виробництві їжі в ряді країн. При їжі їжа розколюється в організмі і частково всмоктується. В результаті ацетилювання, старіння крохмалю уповільнює, але його стійкість до нагрівання, механічна експозиція та дію кислот зменшується. Харчові продукти з E1420 не можуть бути стерилізовані. У деяких випадках використання харчової добавки E1420 може викликати діарею.