Крохмальний ацетат, естерифікований вініл-ацетат, E1421

Крохмальний ацетат E 1421 у лабораторних умовах отримується шляхом кип'ятіння (переважно кукурудзяного) крохмалю у воді у присутності вінілацетату (не вище 7,5% від загальної маси крохмалю), після чого вони осаджують, промивають та сушать. В результаті, крохмаль отримують частково заміщений ацетильними групами у вигляді білого порошку, допускається слабкий запах оцту. Е1421 добавка добре розчиняється в гарячій і частково розчиняється у холодній воді, не розчиняється в органічних розчинниках. Крохмальна ацетилювання зменшує температуру клеєнізації та підвищення прозорості коси.

E1421 крохмаль, отриманий від воскової кукурудзи, має здатність стабілізувати ферментовані молочні продукти з різним вмістом жиру. Як частина продуктів готової до їжі як стабілізатор і загусник, наприклад кокос м'яса та птиці, бульйони, представлені в різних формах (конденсованих, заморожених, сублімованих або концентрованих). Він служить добавкою до плівкоутворювальних композицій, що використовуються для виробництва кондитерських виробів загрів, карамелів і т. Д. На поверхні виробу утворює водорозчинні, нелюбні та прозорі плівки.

Використовується:

Особливості стабільності, в'язкості та прозорості ацетату модифікованих крохмальних розчинів є цінними, коли вони використовуються в паперовій промисловості. Копії цього крохмалю утворюють стабільний концентратор при низьких температурах та різної в'язкості, використовуються в технології виробництва текстильної продукції. Плівки, утворені з ацетатним крохмалем, мають високу еластичність і міцність на волокнах, ці плівки легко видаляються з волокон під час подальшої обробки. Ацетат крохмаль використовується фармацевтичною промисловістю як плівкоутворювачем для виробництва лікарських засобів у вигляді драже або капсул і т. Д.

Добавка E1421 - це продукт природного походження, коли їжа їжа розщеплюється в організмі і частково всмоктується. Допустиме щоденне споживання E1421 не визначено. Крохмальний ацетат менш стійкий до механічного впливу, кислотної дії та нагрівання. Продукти харчування з E1421 не рекомендуються стерилізувати. Може викликати діарею. Добавка E1421 допускається для використання в харчових продуктах у багатьох країнах.