Крохмальний оксипропілований, E1440

Крохмальний оксипропілований E1440 для харчових цілей отримують внаслідок хімічної обробки (етерифікації) крохмалю з пропіленоксидом (до 10% від загальної маси) з ступенем заміщення гідроксильних груп 0,02-0,2, відповідно. Він має гарну розчинність у гарячій воді, набряк у холодній воді. Гідроксипропіл-крохмаль E1440 частково розчиняється в гліколях, не розчиняється в жирних розчинниках. Відповідно до його властивостей, гідроксипропіл-крохмаль E1440 аналогічний ацетильованим модифікаціям, має високу прозорість плетіння і здатна утворювати гелі в умовах низьких температур. Оксипропіловий крохмаль стабільний під час приготування їжі та стерилізації.

Основною технологічною функцією додавання E 1440 є збільшення в'язкості або утворення гель-структури різної міцності. Здатність набухати в холодній воді використовується в технологіях різних десертів, продуктів, що містять фрукти та ягоди з тесту тіста та ін. Хороша стабільність стабільності оксипропірованого крохмалю, а також широко використовується у виробництві консервованого дитячого харчування, а також широко використовується у виробництві консервованої їжі Як у виробництві м'ясних та рибних консервованих продуктів. Добавка як загусник є частиною ароматизованих ферментованих молочних продуктів тощо.

Використовується:

Через високу прозорість глин та здатність утворювати міцну плівку, оксипропіловий крохмаль може бути використаний для виробництва плівкових пероральних адміністрацій, як допоміжна плівкоутворювальна речовина. Гідроксипропіл-крохмаль є гарним загусником, швидко розчиняється в холодній та тепловій воді. Він використовується як добавка для сухого будівельних сумішей тощо. Подібність з ацетильованим крохмалем дозволяє використовувати оксипропіл-крохмаль у текстильній промисловості та у виробництві паперу.

E1440 Добавка напівсинтетична речовина, отримана штучно з природних джерел (крохмаль), відноситься до безпечних добавок і допускається у багатьох країнах для виробництва їжі. Крохмаль OxyPropyl E1440 не рекомендується використовувати годуючих матерів, вагітних жінок, а також для немовлят та маленьких дітей. Їжа їжа з додаванням E 1440 викликає збільшення додається.