Етиловий спирт, E1510
Їжа етилового спирту (C2N5on) одержують шляхом бродіння овочевої сировини крохмалю (відходи виробництва крохмалю, зерна зернових) та інуліну (корінь цирконію та топінамбура), від сировини, що містить цукор (цукрові буряки, патоки, стебла з цукром та Виноробні відходи). Етанол - це безбарвне, паливо та лет з температурою кипіння 78,5 ° С, заморожування -117 С. етиловий спирт гігроскопічний, змішаний з водою у різних співвідношеннях.
Етиловий спирт як харчова добавка E 1510 в основному використовується як основна або допоміжна сировина виноградної та алкогольної промисловості харчової промисловості. Це необхідний компонент продуктів, що містять алкоголь (вино, горілка, гіркі та солодкі настойки, пиво тощо). Він міститься в ряді напоїв, отриманих шляхом бродіння, але не алкоголік (квас, коум, кефір та безалкогольне пиво). Для харчових ароматизаторів, добавка E1510 використовується як органічний розчинник. Добавка E-1510 у виробництві хлібобулочних та кондитерських виробів вводяться як консервант.
Використовується:
Етанол служить сировиною для одержання хімічних речовин, таких як оцтова кислота, діетиловий ефір, хлороформ і т. Д. Він використовується як розчинник у фарбній промисловості. Етанол використовується в миючих засобах та чистячих засобах для скла та сантехніки. Це компонент окулярів та антифриз. Універсальний розчинник різних речовин у парфумерії та косметиці. Основний компонент Кельн, духи та аерозолі. Це частина шампунів, зубних паст, засобів для душу та ін. Медицина використовується як дезінфікуючий та сушильний агент, антисептик. Етиловий спирт (96%) використовується для обробки діючого поля, а іноді і для рук хірурга. Засоби для виробництва настоянок, екстрактів з рослинної сировини. Етанол - це розчинник для різних лікарських засобів тощо.
Зловживання алкоголем поступово призводить до хвороби - алкоголізму. Це викликає порушення терморегуляції, окислення етанолу в печінці з утворенням оцтового альдегіду, з подальшим окисленням до оцтової кислоти та руйнуванням органу. Етанол у великих дозах. Додаток E1510 можливий нейротоксин, призводить до блокування кровоносних судин, відсутності кисню та смерті клітин мозку. Використання добавок E1510 у харчових продуктах призводить до загострення симптомів у алергії.