Амонійний амікат, E359

Соль амонію адипінової кислоти або амінат амонію, відноситься до класу антиоксидантів.

Антиоксиданти додаються до продуктів, щоб захистити їх від різання та зміни кольору. Вони здатні уповільнити процес окислення. Антиоксиданти можуть бути як природним походженням, так і хімічно синтезуються.

На даний момент добавка не має позитивного висновку Інституту політики нігтів Академії медичних наук Російської Федерації. Також не вистачає дозволу Державного комітету державного управління Російською Федерацією, щоб використовувати у харчуванні.

Може бути використаний як порошок для випікання, регулятор кислотності (зазвичай додають до напоїв, карамел, жувальної гумки тощо), у ароматизованих сухих десертах (максимум 1 г на кг), у желе-подібних десертах (не більше 6 г кг), у порошкових сумішах для виготовлення напоїв вдома (10 г на кг), а також у начинках та добавках для хлібобулочних та кондитерських виробів (2 г на кг).

Харчові добавки, безумовно, вплинуть на наше тіло. Перевищення допустимої концентрації харчових добавок може призвести до серйозних наслідків. Доведено, що добавки можуть покращити рівень холестерину, викликають алергічну реакцію і негативно вплинути на роботу внутрішніх органів. Ось чому необхідно суворо дотримуватися допустимої концентрації ліків. Для кожної добавки є її власна постійна доза споживання (ДСП). Для E359 ця доза становить 5 мг на кілограм маси тіла на добу. У такому ряді людського здоров'я доповнення не є небезпекою.