Адіпат натрію, E356

Натрієва сіль адипінової кислоти, або адипат натрію, відноситься до класу антиоксидантів (антиоксиданти). Інша назва - це динамічна гексагідична кислота сіль.

Антиоксиданти називають речовинами природного або синтетичного походження. Вони здатні тримати продукти довше і захищати їх від боїв та окислення.

Речовина - білий кристалічний порошок з солоним смаком, добре розчинний у воді. E356 отримують шляхом взаємодії адипінової кислоти з висотою.

В даний час статус добавки не зрозумілий. Натрій ATPath присутній у переліку харчових добавок, затверджених Європейським Союзом. Але його використання в даний час заборонено, оскільки речовина не пройшла або відповідні тестування проходить.

Він може бути використаний у сухих десертах у кількості до 1 г на кг продукту, в желеподібних десертах до 6 г на кг, у сумішах порошку порошку для напоїв до 10 г на кг, а також у Наповнення та добавки для хлібобулочних та кондитерських виробів до 2 г на кг. Його можна використовувати, але практично не використовується у виробництві напоїв та кондитерських виробів. Основною метою є регулятор кислотності (речовина, що використовується у виробництві соків та регулює, гармонізувати смак різних фруктових десертів, морозива, желе, підвищує їхню безпеку, покращує текстуру).

Суперечки залишаються на ефекті харчових добавок на організм людини. Виходячи з допустимої концентрації, людина ризикує завдати своєму здоров'ю. Є багато випадків шкідливого впливу. Наприклад, барвники та консерванти можуть викликати алергію або запалення. Слід пам'ятати, що будь-яка речовина має рекомендована дозування. Для кожної добавки є її власна постійна доза споживання (ДСП). Для E-356 ця доза становить 5 мг на кілограм маси тіла на добу. У такому ряді людського здоров'я доповнення не є небезпекою.