Адипінова кислота, E355

Адипік або гексадинова кислота - це харчова добавка, пов'язана з класом антиоксидантів.

Антиоксиданти - це природні або синтетичні речовини, які захищають продукти від різання, окислення та пошкодження.

Субстанція являє собою безбарвні кристали. E-355 отримують шляхом окислювального циклогексану, що проходить у два етапи. Також препарат отримують шляхом взаємодії з циклогексаном з азотною кислотою або озоном. Одним з перспективних методів отримання, вважається гідрування бутадієну. Світ виробляє 2,5 млн. Тонн на рік адипінової кислоти.

В даний час статус добавки не зрозумілий. Адипінова кислота присутня у списку, затвердженому Європейським Союзом харчових добавок. Але його використання в даний час заборонено, оскільки речовина не пройшла, або відповідне тестування пройшло.

Адипінова кислота може бути використана як регулятор кислотності (зазвичай, доданий до напоїв, карамелі та інших продуктів для підтримки необхідного рівня рН), у ароматизованих сухих десертах (максимум 1 г на кг), у желе-подібних десертах (не більше 6 г за кг), у порошкових сумішах для виготовлення напоїв у домі (10 г на кілограм), а також у начинках та добавках для хлібобулочних та кондитерських виробів (2 г на кг). Крім того, кислота є основним компонентом проти масштабу і використовується для усунення надлишку матеріалу між керамічними плитками.

Як і будь-яка ліки в перевищених дозах, харчові добавки можуть завдати шкоди здоров'ю. Це не може бути відхилено. Тому необхідно використовувати їх у строго визначеній дозі. Будь-яка речовина впливає на організм людини залежно від його індивідуальних характеристик, а також на кількість речовини. В даний час ефект E355 на організм людини не повністю вивчений.