Аскорбат натрію, E301

Антиоксиданти призначені для захисту продуктів від зміни кольорів, окислення та зовнішнього вигляду гіркоти. Може мати природні походження або синтезовані хімічні сполуки.

Аскорбат натрію є одним з типів вітаміну C. E-301. Це білий водорозчинний порошок, який використовується як хлібопекарський енхансер та регулятор кислотності. Натрій аскорбат потужний антиоксидант, який запобігає затухання та окиснення жирів, а також модифікуючи нітрати в консервативному або ковбаховому виробництві.

При зберіганні та транспортуванні аскорбату натрію суворо заборонено змішувати його з іншими речовинами.

Аскорбат натрію використовується для забезпечення більш стійкого та природного фарбування м'ясних та ковбасних виробів. E301 Ця натрієва сіль аскорбінової кислоти та з E300 працює як вітамін та антиоксидант. Використовується у виробництві хлібобулочних виробів, доданих до маргаринів та майонезу. Він має майно, щоб продовжити термін зберігання продукції. У медицині аскорбат натрію є частиною препарату "Askoscin", де в 1 таблетці він містить 400 мг, він використовується в основному для зміцнення імунної системи.

Допустимий рівень щоденного споживання аскорбату натрію до 15 мг / кг, який з точки зору аскорбінової кислоти E300 є нормою необхідної кількості вітаміну С у організмі людини.

E301 активує захисні реакції тіла, регулює поглинання вітамінів та мікроелементів з їжі. Бере участь у процесі утворення кісток та сполучних тканин. Отриманий надлишок аскорбату натрію перетворюється на організм у щавлевій кислоті. Для вагітних та для курців, швидкість прийняття аскорбату натрію може бути посилена властивістю E301 для поліпшення стану шкіри, волосся та кісток.

E301 дозволяється використовувати у багатьох країнах, беручи до уваги впровадження технологічних інструкцій окремо або в поєднанні з іншими аскорбатами.

З обережністю використовувати продукти, що мають у E-301, люди, що страждають від захворювань нирок та сечовивідних шляхів, оскільки щавлева кислота може спровокувати утворення каменів. Аскорбат натрію не є алергеном. При роботі з цією речовиною в промислових обсягах достатньо мати якісну систему вентиляції.