Бутилгідрокситолулуол, E321
E321 - харчова добавка, синтетичний аналог вітаміну Е. Добавка використовується як антиоксидант, властивості яких виявляються через гальмування процесу самозвадження органічних сполук, ненасичених киснем та іншими пероксидними радикалами. Хімічні добавки - бутилгідрокситолулуол. Технічна назва - Іонол. Абревіатура - VNT. Його хімічна формула: (((CH3) ZS) 2CH3C6N2ON. Молекулярна формула: C15N24O. Ця харчова добавка має форму білого кристалічного порошку, який не розчиняється у воді та гліцерину, але відмінно в жирному та ацетоні. Середній рівень розчиняється в спирті та нафті. Він має дуже слабкий запах. E321 отримується внаслідок хімічної реакції парапіпелалу з ізобутиленом. Цей процес каталізується сірчаною кислотою.
E-321 добавка дозволяється використовувати тільки на території України. Бутилгідрокситолулуол використовується як речовина-антиоксидант у харчових продуктах, препаратах, у косметичних препаратах, у паливі для двигунів, зокрема струменя, у продуктах з гуми, нафтопродуктів та трансформаторних електричних масел. Він також широко використовується в медицині, як зовнішній антитрог та протизапальний агент. У минулому успішно використовується для лікування різних уражень слизових оболонок і шкіри, а також раку.
Харчова добавка E321 розташована як частина крекерів, включаючи родзинки. Це також може бути у складі рослинного та запеченого масла, який використовується для смаження, яловичини, оперативної пам'яті, риби та пташиного жиру та жувальної гумки.
Харчова добавка E321 - це канцероген, здатний викликати рак. Відомо також, що ця харчова добавка має антивірусний ефект з поєднанням його з вітаміном С та L-лізином. Особливо, якщо ми говоримо про вірус герпесу. Щоденна допустима доза застосування добавки людини - 0,125 мг / кг ваги. Однак це неможливо використовувати цю добавку протягом дуже довгого часу, оскільки це може призвести до медичної допомоги.
Ще в 1970 році добавка E321 була змінена на добавку E320 у багатьох країнах світу. Причиною цього було збільшення ризику розвитку раку та гіперактивності у дітей. З цього приводу дискусії відбудуться до сьогодні.