Аскорбат кальцію, E302
Аскорбат кальцію - харчова добавка E-302 захищає продукти від пошкодження, окислення та появу гіркого смаку. Антиоксиданти можуть бути як природними, так і синтезованими. Ці добавки необхідні при виготовленні масляних та жирних емульсій.
E302 має форму та структуру білого або світло-жовтого кристалічного порошку. Аскорбат кальцію отримують шляхом вивантаження з гідроксид кальцію та кислот аскорбіну. Простіше, E302 являє собою комбінацію кальцію та вітаміну C. E302 регулює поглинання мінералів та мікроелементів організмом. Сприяє регенерації шкіри та слизових оболонок очей і рота.
У Російській Федерації аскорбат кальцію застосовується для застосування, за умови використання інструкцій для використання. Він використовується окремо або в комбінації з іншими аскорбатами.
Аскорбат кальцію використовується як сильний антиоксидант і стабілізатор кольору м'яса та ковбас, поліпшення у виробництві хлібобулочних виробів, а також як джерело вітаміну С. Він використовується як антиоксидант у виробництві м'яса та рослинної консервованої їжі. Це дозволено як консервант у виробництві готових супів та бульйонів. Як джерело вітаміну С отримав широке використання в фармакологічній промисловості. На сьогоднішній день найбільший виробник добавок E302 є Китай.
Завдяки своїм властивостям, аскорбат кальцію як біологічно активна добавка використовується частіше, ніж як харчова добавка. Цей тип вітаміну С є безпечним для людей і має найбільш легкий вплив на органи травлення.
Кальцій Аскорбат активно стимулює захисні функції тіла. Оптимізує поглинання заліза та бере участь у процесі утворення кісткових та сполучних тканин. Допустима щоденна швидкість споживання E-302 становить близько 60-100 мг. І для курців, і для вагітних, рівень споживання може бути вищим.
Отриманий надлишок аскорбату кальцію виходить з організму, частково розщеплюючи до щавлевої кислоти. Постійна передозування продуктів розпаду кальцію аскорбат не бажано, оскільки щавлева кислота сприяє утворенню каменів у нирках.
Аскорбат кальцію є безпечним для людей і не є алергеном.