Детеродійна сіль етилендіамінтетрауксусної кислоти, E386

Харчова добавка E386 - це динатрієва сіль етилендіамінтетрауксусної кислоти. Це біла кристалічна речовина. Ця речовина добре розчинна у воді, корисною у спиртах, не розчиняється в органічних розчинниках. При взаємодії з іонами металів (аналогічно етилендіамінтому ацетат кальцій-натрію ЕДТА) утворюється тверда хелатна сполука. Рекомендується зберігати етилендіамінцетраацетат динаціональної в контейнері, що не містить металів у його складі - алюміній, цинку, нікелю та міді. E386 отримують синтетичним шляхом взаємодії ціаніду натрію та формальдегіду з розчином етилендіаміну. Ця речовина має додаткове ім'я - Trilon B.

У Російській Федерації дієтична добавка E-386 допускається як антиоксидант у виробництві маргарину та соусів у кількості до 100 мг / кг. У виробництві рослинних консервованих продуктів (з овочів та грибів) та консервованої їжі з морепродуктів (ракоподібні та молюски) у кількості до 75 мг / кг. Завдяки своїй здатності утворювати міцні хелатні сполуки з металами, етилендіамінтетраацетат динаціоналізації використовується як стабілізатор живопису та смаку продукту. Харчова добавка використовується у виробництві майонезу (до 75 мг / кг), рослинної та рибної консервованої їжі з світлових виробів (кольорова капуста, цибуля, гриби, картопля, яблука) у кількості до 100 мг / кг. Він також використовується при виробництві фруктових соків (до 50 мг / л) та ароматичних масел та екстрактів (до 300 мг / л). Харчова добавка E386 також має консервантну дію через взаємодію з кальцію з бактеріальних мембран. При обробці пива трилона В збільшує термін зберігання протягом двох місяців. У нефункціональної промисловості ця речовина використовується при виробництві медичних препаратів, синтетичних миючих засобів, технічних масел та добавок, у виробництві паперу та гальвану.

Етилендіамінететраацетат динатарія маліотоксична речовина. Людське тіло практично не поглинається. Допустимий щоденний споживання E386 - 2,5 мг / кг ваги на добу. Ця сполука має здатність утворювати міцні комплекси з металами, у тому числі з важкими, такими як свинець, кадмій та ртуть. Ця властивість використовується в медицині під час всмоктування та усунення цих металів з організму. Етилендіамінететраацетат-динатарій є частиною ліків з псоріазу. При вдиханні пари цієї речовини в перевищеній дозуванні можливий бронхіт, при вході в шкіру - подразнення шкіри (дерматит). З довгостроковим використанням E386 розлади метаболізму в організмі можливі внаслідок того, що можуть бути знайдені резерви іонів металів у організмі (заліза та кальцію).