Додецилгаллат, E312
Харчова добавка E312 Додецил Galt або додецилхалат або Lauril Galt (додецил галат) - антиоксидант або антиоксидант, а також E310 та E311. Це додециловий ефір галкової кислоти. Це білий та кремовий кристалічний порошок, майже без запаху, з трохи гірким ароматом. Додецил Галлат добре розчиняється у спиртах (наприклад, у етиловому спирті), гліколі, ефір; Середній рівень розчиняється у жирах, практично не розчиняється у воді. Ця речовина одержується синтетичними засобами - етерифікацією галкової кислоти додециловим спиртом.
Харчова добавка Додецил GALT або Додецилгаллат E312 допускається для використання в Російській Федерації (Sanpine 2.3.2. 1293-03). Допускається швидкість харчової добавки до 100 мг / кг. Використовується як антиоксидант (окремо або з іншими галацами E310 та E311), щоб запобігти окисненню жиру різного походження. Широко використовуйте додецил-чоловіки в харчовій промисловості. Він додають у виробництві рослинних та тваринних жирів, сухих концентратів кондитерських виробів, сухих сніданків, суп та бульйону, концентратів, соусів та жувальної гумки. Харчова добавка E-312 також використовується для просочення упаковки для харчових продуктів, таких як масло або маргарин. У нефункціональній промисловості додецил-чоловіки використовуються для стабілізації технічної масла та воску.
Додецил GALT в кишечнику розпадається до алкогольної кислоти та лаврового спирту. Галльська кислота викликає алергічні реакції на шкіру (почервоніння, висип і екзема), негативно впливає на нервову систему. У високих концентраціях ця кислота може викликати подразнення слизової оболонки шлунка та призвести до захворювань шлунково-кишкового тракту. При додаванні E-312 до їжі щурів вони мали незворотні зміни в селезінці, нирках та печінці. З обережністю ця харчова добавка повинна використовуватися для людей, що мають високу чутливість до аспірину. Забороняється застосовувати цю харчову добавку для приготування дитячого харчування, використовуйте вагітні та медсестринські жінки. Є докази того, що деойське споживання додецилових ігор або додециллат E312 становить до 0,05 мг / кг маси тіла, але останні дослідження цієї речовини роблять це затвердження неплатоспроможним. Ця дієтична добавка в даний час вивчається.