Ериторбат калію, E317
Харчова добавка E317 калій ізоскорбат або еротика калію (калій ізоскорбат) відноситься до антиоксидантів або антиоксидантів. Це калійна сіль ізоскорбінова або еритоторна кислота. Це біла кристалічна речовина, майже без запаху. Калій ізоскорбат добре розчинний у воді та спиртах, злегка розчинний у гліколях, не розчиняється в жирах та масел. Отримайте цю харчову добавку внаслідок взаємодії гідроксиду калію з аскорбіновою кислотою. Магазин калію IsooScorbat необхідний у світлому та вологостійкій упаковці, оскільки можливе кисень та воду.
Харчова добавка E-317 калію ISOASCORBAT дозволяється використовувати в Росії, але вона не застосовується в більшості країн, тому що Необхідні дослідження та тести пройшли. Основним використанням цієї добавки є антиоксидатний ефект на їжу, тобто Запобігти їм з повітряного окислення та стабілізації кольорів. Використовується у виробництві м'ясних напівфабрикатів, ковбас, рибних та консервованих м'ясних. Допустима доза E317 до 500 мг / кг продукту, коли використовується для замерзання риби, допустима сума до 1,5 г / кг продукту. Калій ізоскорбат використовується як антиоксидант у харчових добавках окремо або разом з іншими ізоскорбатами (наприклад, натрію isoascorbat E316). Як стабілізатор кольорів, який використовується при виробництві алкогольних та безалкогольних напоїв.
Харчова добавка калію ISOASCORBAT E317 у багатьох країнах не використовується в харчовій промисловості, оскільки вона не пройшла необхідні тести та випробування. У Російській Федерації немає заборонених документів для його використання, але існують дозвільні документи. Допустима щоденна швидкість для калію ISOOCORBATE не встановлена. Ця дієтична добавка має низьку вітаміністську активність - близько 5%, у порівнянні з іншими солями аскорбінової кислоти (наприклад, аскорбат калію). У організмі людини, ізокорбат калію легко окислюється і відносно швидко виводиться, тому практично не бере участі в процесах окислювального та реабілітації. В даний час існують дослідження калію ізоаскорбату за своїми мутагенними та тератогенними властивостями, тому вплив цієї добавки до людського тіла не повністю вивчено.