Ериторбат натрію, E316
Харчова добавка E316 Eritorbat натрію або натрію isoascorbat (ериторбат натрію або натрію ізоскорбат) є антиоксидантним, являє собою еритоторну кислоту натрієвої солі. Це білий кристалічний порошок або запах гранул. Він має трохи солоний смак. Еротикат натрію добре розчинний у воді та спиртах, стягує в гліколі, практично розчиняється в жирах та масел. Експонати антиоксидантних властивостей, характерних для солей аскорбінової кислоти. При зберіганні еротів натрію потрібно використовувати легкі та вологостійкі упаковки, тому що Ця речовина відносно легко взаємодіє з водою та повітряним киснем. Він отримується шляхом взаємодії аскорбінової кислоти з гідроксидом натрію. Також можна отримати еротикат натрію, наприклад, цукровий буряк, кукурудза, цукрова тростина, під час виробництва цукру.
Харчова добавка E-316 натрію eritorsbat широко використовується в харчовій промисловості як антиоксидант, тобто цієї речовини уповільнює процеси окислення в їжі. E316 також використовується як підкислювач, регулятор стабілізатора живопису та кислотності. Ця харчова добавка використовується у виробництві ковбас та м'ясних напівфабрикатів, консервованої риби; Це збільшує час зберігання фруктів та овочів, запобігаючи їхнє потемніння, тобто Окислення повітряного кисню. Використання харчових добавок-антиоксидантів, таких як еротичні кислоти та її солі, у тому числі еротика натрію, дозволяє відмовитися від використання нітритів на третину. Еротика натрію також використовується при виготовленні кондитерських виробів, жирів різного походження, алкогольних та безалкогольних напоїв та хлібопекарської випічки. У хімічній промисловості ця харчова добавка використовується для стабілізації та запобігання окислення під час ферментативних та гальванічних процесів.
Допустима добова доза споживання добавки E316 5 мг / кг ваги на добу. Це дозволено використовувати в Російській Федерації та в країнах ЄС і вважається безпечним, коли їсти його в їжі. Еротика натрію має низьку вітаміністську активність - близько 5%, у порівнянні з аскорбатом натрію, тому він не використовується як вітамін. У організмі людини легко окислюється і швидко виділяється, тому вона трохи бере участь у окислювальних та реабілітаційних процесах. В даний час дослідження ведеться в галузі мутагенного та тератогенного впливу на організм.