Fumarate Calcium, E367

Сіль кальцієвої фумарової кислоти або фумарат кальцію - це харчова добавка, що стосується класу антиоксидантів.

Антиоксиданти, природні речовини або штучно синтезовані, додають до продуктів, щоб зберегти їх від різання та окислення.

Субстанція - білий порошок, з кислим смаком та відсутністю запаху. Виявляється взаємодією аммонічного спирту з фумаровою кислотою. В даний час статус добавки не зрозумілий. Фумарат калію присутній у переліку харчових добавок, дозволених на території Російської Федерації. Але його використання в даний час заборонено, оскільки речовина не пройшла або відповідні тестування проходить.

Він може бути використаний як регулятор кислотності (зазвичай додається до напоїв, карамелі, жувальної гумки тощо). У харчовій промисловості додано до вино згідно з дозволом Санепідадзора, у наповнюванні та добавках для хлібобулочних та кондитерських виробів (не більше 2,5 г на кг), у желе-подібному та сухому порошкові десерти (максимум 4 г на кг) , у порошкових сумішах для виготовлення напоїв (1 г на кг), у розчинні продукти для чаю (1 г на кг), фруктова консервована їжа та жувальна гумка (2 г на кг). Він рідко використовується в обробці фруктів.

Потрібно пам'ятати, що для здоров'я та успішних засобів до існування необхідно пам'ятати, що природні вітаміни та поживні речовини. І використання харчових добавок незмінно пошкоджує організм, особливо якщо перевищує допустиму концентрацію. Будь-яка речовина впливає на організм людини залежно від його індивідуальних характеристик, а також на кількість речовини. Для кожної добавки є її власна постійна доза споживання (ДСП). Для E367 ця доза становить 6 мг на кілограм маси тіла на добу. У такому ряді людського здоров'я доповнення не є небезпекою.