Гамма-топоферол синтетичний, E308
Гамма-токоферол - антиоксидант, здатний значно збільшити продукти зберігання та запобігання їх окиснення та зміни кольору. E308 може бути отриманий з джерел рослин, таких як: соєве масло, ембріони пшениці, насіння бавовни. Крім того, гамма-токоферол може бути виділений з генетично модифікованих продуктів. Він має зовнішній вигляд і консистенцію в'язкого масла жовтого або коричневого кольору.
Гамма токоферол не слід плутати з природним токоферолом.
Можливі властивості гамма-токоферолу залежать від кількості та температури харчових продуктів, значне підвищення температури може призвести до проксі. У той же час є неприйнятний смак.
Він широко використовується в фармакологічному виробництві, вона включена до складу косметики. Харчова промисловість використовує:
- у м'ясних продуктах, щоб запобігти окисненню жиру,
- у сухих молочних сумішах у вигляді стабілізатора,
- як емульгатор,
- у каротинових барвниках як розчинник,
- у складі вітамінів на основі аскорбінової кислоти.
При використанні в технологічних процесах він не повинен бути вказаний у списку інгредієнтів та визначити як вітамін С.
Гамма-токоферол має велике значення для людського тіла, оскільки це забезпечує необхідну регенерацію пошкоджених клітин, що дозволяє якісно забезпечити кисню всім внутрішнім органам. Запобігає окисненню вітаміну А входження до тіла і сприяє його найкращій асиміляції. Рекомендується використовувати токофероли людьми, які страждають від різних видів раку з утворенням пухлинних процесів.
Допустима швидкість щоденного споживання становить до 2 мг на 1 кг маси тіла. E308 дозволяється використовувати в Російській Федерації, щоб додати до рослинних масел та жирів тваринного походження, спеціально призначеного для кулінарних цілей. Його можна використовувати як індивідуально, так і в комбінації з іншими токоферолами. Для людини, E308 не є небезпечним, не викликає алергічних реакцій тіла. При використанні в косметичних продуктах E308 сприятливо впливає на стан шкіри, значно покращуючи зовнішній вигляд та її структуру.