Кальцій Лактат, E327

E327 або кальцій Lactate - це харчова добавка, яка відноситься до групи антиоксидантів, здатних запобігти окисленню та деяких змінах харчових продуктів. Хімічна назва добавки - це кальцієва сіль 2-гідроксипроан кислоти. Хімічна формула кальцій Lactate є C6H10O6SA * XN2O, де x = 0-5. Тип харчової добавки E327 - це невеликий білий порошок з не дуже помітним запахом. Кальцій лактат легко страви в повітрі. Повільно розчиняється в холодній воді, але в гарячій воді дуже легко. Погано розчиняється в етанолі, хлороформі та ефірі. Лактат кальцію включає 13% кальцію. Лактат кальцію можна одержати шляхом нейтралізації карбонату або гідроксиду молочної кислоти.

Харчова добавка E-327 виявила своє поширене використання в фармакології. Рекомендується використовувати людей, які страждають гіпокальціємією, алергічними захворюваннями, шкірними захворюваннями, а також підвищеною проникністю судин та недостатність парахітологічних залоз. Лактат кальцію повинен також застосовуватися до тих, хто відчуває підвищену потребу кальцію, зокрема під час вагітності, лактації та періоду росту. Ті, хто в тілі разом з їжею, отримує недостатню кількість кальцію, який має порушення обміну кальцію або підвищений рівень його екскреції, наприклад, при хронічній діареї, вторинної гіпокальціємії та тривалого прийом деяких лікарських засобів : Діуретини, протисудомні препарати або глюкокортикоїди. E327 також може бути використаний у кровотечі та отруєння фтору та щавлевих кислот. Також можна використовувати кальцій лактату в хлібобулочних та кондитерських виробах для поліпшення борошна; як стабілізатор при збереженні бобів, помідорів, огірків та інших фруктів та овочів; Як сіль для підтримки кислотності у виробництві джемів та мармуланд.

Кальцій або E327 лактат діє на організм людини як дезінфікуючий засіб і засоби, які можуть бути заповнені дефіцитом кальцію в організмі. Іони кальцію забезпечують звичайну діяльність міокарда та підтримувати рівень згортання крові, а також зберігають тонус гладкої та скелету.

Харчова добавка повинна уникати тих, хто страждає від гіперчутливості, тромбозу, вираженого атеросклерозу, гіперкальціємією, пов'язаним з саркоидозом, а також метастазування кістки. З непотрібним використанням кальцію лактату, печія можлива.