Соєвий лiцитин, E322

E322 - це речовина природного рослинного походження, що має сильні властивості поверхнево-активних речовин. Назва добавки схожа на грецьке слово, перекладено, що означає яєчний жовток. Це яєчний жовток - найбагатший джерело лецитину. У промисловому виробництві лецитин отримують від промислових відходів соєвого масла та інших соєвих продуктів. Лецитин - три види. Сирний лецитин у вигляді в'язкого коричневого масла або маси з смаком горіхів. Очищений лецитин - як жовто-коричневий воск. Фракціонований лецитин - прозора в'язка рідина, сипучий порошок або жовтуваті та коричневі гранули. E322 ідеально розчинний у вуглецю та жирах, але не розчиняється в ацетоні та холодній воді.

Як емульгатор, харчова добавка E-322 використовується у виробництві молочних продуктів, маргарину, хлібобулочних та шоколадних виробів, а також глазур. У нетехнологічній промисловості лецитин використовується у виробництві жирних кольорів, розчинників, вінілових покриттів, косметики, а також під час обробки паперу, виробництва добрив та пестицидів.

Лецитин у складі продуктів, що мають велику кількість жирів. Це яйця, печінка, арахіс, деякі види овочів та фруктів. Крім того, величезна кількість лецитину міститься у всіх клітинах організму людини.

Лецитин є необхідною речовиною для людського тіла. Вона складається з приблизно 50% печінки та третину захисних та мозкових тканин, які оточують спину та мозку. Використання пошкоджених клітин E322 оновлюються. З нею це також забезпечується повною роботою головного мозку та нервової системи. Емульгатор служить транспортним засобом, який забезпечує поживні речовини, вітаміни та лікарські засоби до клітин. Недоліком E322 у організмі людини призводить до того, що ефективність отримання певних лікарських засобів зменшується. Лецитин, будучи сильним антиоксидантом, запобігає високофазні сполуки в організмі людини. Однак, незважаючи на те, що лецитин дуже корисний для людини, його використання у великих кількостях може призвести до небажаних наслідків - виникнення алергічних реакцій.