Малайковий кальцій, E352

Кальцій-малаї або просто харчова добавка E352 як регулятор кислотності, герметик рослинної тканини. Вона має форму білого кристалічного порошку без запаху. Природний джерело кальцію Malala є фрукти Rowan, малина, яблука. Ці продукти містять яблучну кислоту, яка є однією з важливих проміжних продуктів, що сприяють обміну речовин, у клітинах всіх живих організмів. Отримайте харчову добавку E352 від аміачного спирту та кислот DL-Apple. Домішки: фумаріти, малеїнова кислота.

Добавка E-352 практично ніде не використовується, але в теорії, як замінники цитратів можна використовувати як солі-платформи, буферні солі та ін для блокування / маскування кальцію, більше, ніж інші добавки (цитрати, дошки, глюконати) підходять. Тільки для підтримки рН 2,8-3,5 дозволяється використовувати як регулятор кислотності в джемах, фруктових консервованих, цитрусових мармеланд і желе.

Допустима щоденна швидкість споживання не визначена, не рекомендується використовувати у дитячому харчуванні. Також немає надійних даних про ефект харчової добавки на здоров'я людини, оскільки добавка не пройшла тестові тести та випробування і заборонено використовувати.