Мета-винна кислота, E353

Метою добавок E353 є регулятор кислотності, кислот. Мета-винна кислота має форму білої гігроскопічної, розчинні кристали у воді. Отримано шляхом нагрівання природного вина при 180-200 ° С. Потім, коли розплавляється, він шліфувальний. Домішки: олігомери та мономери Wiclic кислоти. Добавка E353 добре розчинна у воді, середня розчинність у спиртах, у жирних розчинниках взагалі не розчиняється.

Додаток E-353 (мета-вина) додають у виробництві вина, дієтична добавка, усуває або зменшує холодну каламутність та втрату винних каменів у вин.

Цей тип кислоти розщеплюється в організмі не повністю. Дуже невелика кількість відбувається через нирки, більшість кислоти залишається як не всмоктувальний тартрат SA в кишечнику.