Ніацин, E375

Нікотинова кислота являє собою порошок структури кристалів або кристалів з світло-жовтого до білого кольору. Доповнення не має певного запаху, іноді ви можете зловити дуже легкий аромат. Він має слабкий кислий смак. Точка плавлення E375 досягається за позначкою 235.5С-236.5C. Порошок добре розчиняється в теплій і гарячій воді, у холодному розчині розчинення ускладнює. Ступінь розчинності в етанолі дуже низька, у повітрі - ще нижче. У природі нікотинової кислоти в достатку знаходиться в ананасах, бобів, горох, хлібах, хлібах, м'ясі, гречаній, печінці, грибах, нирках, дріжджів, пшениці та жита.

Нікотинова кислота використовується як харчова добавка, яка відтворює роль збагачення продуктів з вітамінами. У вітаміністрованих продуктах вона може міститися від 20% до 40% від повсякденної норми вітаміну ПП. В основному, E375 збагачує борошно, зернові продукти, дієтичне харчування, рис, макарони. У той же час вони набувають більш насиченого жовтого кольору. На додаток до харчової промисловості, нікотинова кислота широко використовується в медицині.

Надлишок допустимої дози нікотинової кислоти E-375 може призвести до гіповітамінозу ПП, вираженого у вигляді Пелагра. Симптоми можна визнати дерматитом, деменцією, діареєю. Також гіперемія шкіри обличчя та верхньої частини тіла, запаморочення, парестезії, аритмії, сухості слизових оболонок очей та шкіри, нудота, блювота, шкіряна свербіж, пептична виразка. Показано, що нікотинова кислота використовує ті, хто має незбалансоване та дефектне харчування призводить до швидкого втрати ваги. Рекомендується пити комплекс вітамінів, що містять вітамін RR вагітних та годуючих жінок. Необхідно ввести нікотинову кислоту E375 людей з гастронектомією, Гартульським захворюванням, захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Максимальна добова доза, безпечна для людини - 15-25 мг нікотинової кислоти.