Тартрат калію, E336
TARTRART калій E336 (інша добавка називається винним каменем, кремором Тартарі, вигравши калій, крем-татар, крерорар) - відноситься до групи природних антиоксидантів. Він також діє як регулятор кислотності, стабілізатора, підкислювача, регулятор кислотності, емульгатора.
Харчова добавка E336 являє собою суміш органічних речовин, пов'язаних із його фізико-хімічними характеристиками. Цей тартрат калію (середня горіхова кислота) та калію (кислотна поживна сіль).
Винний камінь утворюється, коли осад випадає під час процедури вини. А саме, в період бродіння спиртів, витяги та додаткова обробка. Осад винного каменю утворюється, коли вино трясеться або зменшується температура. Через це, не пролито на пляшці вина, зберігається в прохолодному.
Він має кристалічну структуру чистого білого кольору. Легко розчиняється у воді. Він практично не розчиняється у розчинниках органічного походження, таких як жири та етанол.
Добавка E336 використовується як основна сировина у виробництві вина.
Використовуючи тартрат калію E-336 у харчовій промисловості як антиоксидант, регулятор кислотності, емульгатор, стабілізатор. E336 Добавка присутня у швидкому підготовчі супи, мармелад, джеми, желе та желе, цукерки, соки, концентрати. Винний камінь, як порошок для випікання, також додається до борошна та випічки. Не варто без нього і виноробників.
На додаток до їжі, тартрат калію також бере участь у важкій промисловості. У процесі гальваніки використовується цей природний компонент. Крім того, E 336 використовується у розширенні. Використовуйте винний камінь і при фарбуванні тканин та матеріалів як стабілізатора картинної композиції та синергії антиоксидантів.
Доповнення дозволяється використовувати в більшості країн, у тому числі в Україні та Росії.
Оскільки винний камінь E336 належить до природних антиоксидантів, то шкода від його використання мінімально. Добавка впливає на людську вено-судинну систему, зменшує приплив венозної крові, а отже, зменшує загострені стани у варикозних розширеннях, геморой. Він має тартрат калію та діуретичну дію, регулює процес відтоку жовчі, має м'який проносний ефект.
Не рекомендую використовувати винний камінь E336 для дітей, а люди схильні до діареї, метеоризму.