Цитат кальцію, E333

Цитрат кальцію E333 (монокальційний цитрат, цитрат кальцію, цитрат кальцію, цитрат кальцію) - це солі кальцію кальцію, це, по суті, антиоксидант. Використовуючи цю харчову добавку як регулятор кислотності, комплексоутворювача, стабілізатор. Добавка - кислий смак E333, має порошкоподібний вигляд чистого білого. Цитрат кальцій добре розчинний у воді. Харчова добавка отримується внаслідок реакції гідроксиду кальцію та лимонної кислоти.

Цитрат кальцію E333 дозволяється використовувати та використовувати у вигляді харчової добавки у багатьох країнах світу, у тому числі в Росії, оскільки немає даних про його небезпеку. В Україні E333 не включено до реєстру харчової добавки через те, що пройшли необхідні дослідження та тести.

Цитрат кальцію Е-333 використовується в різних сферах людської діяльності. У харчовій промисловості ця добавка використовується як фіксатор кольору продукту, консервант, стабілізатора, регулятора кислотності. У ролі стабілізатора цитрат кальцію E333 бере участь у процесі виробництва конденсованого молока, молока, розплавлених сирів. Роль добавки регулятора кислотності входить до фруктів консервованої їжі, желе, десертів, джемів. Молочні та ферментовані молочні продукти часто містять E333 для додаткового збагачення кальцію. З цієї ж цілі, цитрат кальцію додають до випічки, хліба, безалкогольних напоїв.

У медицині E333 відіграє важливу роль у постачанні людського тіла кальцію. У зв'язку з цим цитрат кальцію набагато ефективний, ніж карбонат кальцію E170. Крім того, добавка присутня у багатьох біологічно активних добавках.

Цитрат кальцій E333 визнається одним з найкращих джерел засвоюваного кальцію, без якого багато процесів в організмі неможливе. Серед них безкровне кров, ферментні процеси. У багатьох країнах цитрат кальцій E333 вводять у дитяче харчування, молочні суміші, крупи та борошняні продукти, для додаткового збагачення зростаючих організмів кальцію. Дорослий E333 необхідний для регулювання та стабілізації тиску.

Як показали дослідження, цитрат кальцію має високий потенціал для запобігання пошкодження ракових клітин кишечника та деяких інших видів раку.

E-333 також хороший трансферт для виведення важких металів з організму.

Немає даних про негативний ефект цитрату кальцію на людину, мінімальна добова доза не описана.