Альфа, бета, гамма-каротини, E160A

Кроти - жовто-помаранчеві харчові барвники. Розрізняють наступні типи карот:

- Природні каротинові екстракти, отримані від моркви, кукурудзи та пальмового масла. Каротини також містяться в червоному перець, шпинаті, чорній смородині, персиках, абрикосах, чорниці та аґрусу.

- бета-каротин синтетичні. Він виготовляється синтетичним, але за властивостями, подібними до натуральних катонів.

Природний каротин - антиоксидант і джерело ретинолу (вітамін А). Ця добавка стійке до сонячного світла та високої температури. E160A може дати продукти не тільки жовто-помаранчевого кольору, але і деякі його відтінки: блідо-жовтий, лимон, морква.

Синтетичний бета-каротин отримують не тільки синтетичним, але також ізольованим від природних джерел з іншими картонними.

Обидва типи E160A дозволяються у всіх країнах.

Природний каротин використовується для фарбування таких продуктів, таких як згущене молоко, крем, сир, сир, йогурти, а також ряд інших молочних продуктів, у тому числі кислоти, що містять сироватки. Синтетичний бета-каротин використовується як харчова добавка для виготовлення маргарину, майонезу, ряду кондитерських та хлібобулочних виробів, а також деякі види безалкогольних напоїв. Добавка E-160A використовується не тільки в харчовій промисловості, але і у сільському господарстві для підготовки кормів, у косметичній промисловості та у виробництві тютюнових виробів.

Через те, що каротування є антиоксидантами, вони перешкоджають накопиченню продуктів перекисного ліпіду в організмі, тим самим усуваючи його від непотрібних токсинів. Використання природних карот як джерел вітаміну А є запобігання зменшенню зору. Кроти зменшують шкідливий вплив на організм радіоактивного випромінювання. Згідно з деякими джерелами, у великих дозах синтетичні бета-кароти можуть спровокувати розвиток раку легенів у паліннях людей та раку передміхурової залози у чоловіків.