Кантакентін, Е161G

Харчова добавка CATAXIN E161G - це барвник апельсина. Відноситься до класу каротиноїдів. Походження катакцина природного, вперше він виявив у грибах, придатних для їжі. Крім того, E161G міститься в бактеріях, карпах та кефалі, різні ракоподібні, зелені водорості. Доповнення чутливо до температурних крапель, світло. В ідеалі, харчовий барвник повинен зберігатися в темному місці з прохолодною температурою, в атмосфері інертного газу.

Він також відповідає його іменам - Canthaxanthin, харчовий апельсин 8, Canthaxanthine.

Харчова добавка E161G зазвичай має форму кристалічного порошку або кристалічного фарбованого в інтенсивному фіолетовому кольорі. Розчин приймає відтінки кольорів від апельсина до червоного кольору.

Катакксін добре розчинний у хлороформі, середній ступінь розчинності може бути досягнутий при використанні рослинних масел. Порошок E161G у етанолі та розчиняється вода. Це не є небезпекою для життя людини та здоров'я.

Використання барвника E161G допускається у багатьох країнах світу. В основному це додають до рослинних та тваринних жирів, а також масла, щоб дати їм більш апетитний колір. Крім того, каваксин використовується у виробництві джемів, желе, консервацій фруктів, де її концентрація не повинна перевищувати 200 мг на кілограм. Існує барвник у консервованих та заморожених креветках, бульйонах та кондиції (не більше 30 мг барвника на 1 кг ваги продукту). У Росії використання E161G не заборонено. У країнах Європейського Союзу кантксін може використовуватися лише в технології виготовлення та фарбування соусу Страсбургу, максимальна кількість барвника не повинна перевищувати 15 мг на 1 кг готового продукту.

Барвник E-161G широко використовується для фарбування маргарину, майонезу, фруктів консервованого та всіх видів кондитерських виробів.

У Америці кантакс використовується для фарбування косметики, медичних та фармацевтичних препаратів. Він також додають до курей, щоб дати насичений колір яєчних жовтків та їх шкіри. Барвник і в їжі промислових сортів риби, щоб дати пігмент шкіри.

На території Європейського Союзу максимальна добова доза застосування кантаксину Е161г, яка не повинна перевищувати 80 мг барвника на 1 кг готового продукту.

Можливі побічні ефекти були виявлені в харчовій добавки. Це може бути виражена втратою нічного бачення людини, змінюючи колір шкіри, підвищену чутливість до яскравих променів світла. Крім того, деякі члени експериментальної волонтерської групи показали виникнення періодичної кропив'янки та навіть ретинопатії.