Кармін, E120
CARMine E-120 (Інші назви - Kosheenyle, Carmine Acid) - це природний барвник з червоним пурпурним. У різних кислотних середовищах, різні відтінки. У самотньому кислому середовищі, кармін Е120 дає помаранчевий колір, з нейтральним рН, барвник дає червоний колір, при низької кислотності середніх плям у фіолетовому кольорі.
Кармінна кислота виробляється з кошенілі, самки кактус близнюків. Вони спеціально вирощуються на подрібненні (види кактусів). Перед відкладенням яєць, Кошеніл зібраний з кактусом з спеціальними форсунками та кистями. Сушені та подрібнені комахи обробляються як аміак, або карбонат натрію, після чого вони відфільтровують. Це дороге виробництво, а Carmine E120 масово виробляє лише в 90-х роках. У той же час він став використовуватися як харчовий барвник.
У своїй групі барвників, косеніл E120 є найбільш стійким до впливу світла, обробки з високими температурами та окисленням.
Харчова добавка E120 дозволяється у всіх країнах світу. Виробники, що використовують Кошетвен, зобов'язані розміщувати інформацію про це на етикетці продукту, скільки людей мають невеликий відсоток людей, барвник викликає анафілактичний удар або контактну алергію.
Застосовуйте людей, які почали давно. Корінні жителі Латинської Америки, індіанці, забарвлювали одяг та килимки. Письмова інформація про використання Koshenyli E120 у Вірменії з'явилася в століття. Барвник використовувався для фарбування килимів, тканин, пряжі, вони написали фотографії та мініатюри. Трохи пізніше барвник став відомий у Великобританії. Вони пофарбували знамениту червону військову форму на весь світ.
В даний час Carmine E120 активно використовується в процесі приготування ковбас, балі, рибних продуктів. Додати барвник і у молочних продуктах, кондитерських виробів. Алкогольні та безалкогольні напої (всесвітньо відома Coca-Cola), желе, соки, глазур, соуси, кетчупи не виконуються без нього.
Крім того, Koshenyle використовується для надання кольору до гістологічних препаратів.
Не варто без добавки E120 та художніх фарб.
CARMine E120 визнається як безпечна харчова добавка. Якщо продукти харчування виготовляються без порушення технології, то побічні ефекти після їх використання не спостерігалися.
Але невелика кількість людей - це продукти, що містять барвник E-120, протипоказаний. Алергічний кармін може викликати анафілактичний шок. Також, з зовнішнім використанням (наприклад, у декоративній косметиці), може спровокувати алергічну реакцію.
Допустима добова доза E120 не повинна перевищувати 5 міліграмів на 1 кілограм людини.