Куркумін, E100

Харчова добавка Куркумін E-100 означає натуральні барвники, дозволені в харчовій промисловості. Curcuma Longa (Kurkuma) та деякі інші рослини сімейства імбиру виробляються з заводу Curcuma Longa, головним чином у суворих островах у Китаї. Після нанесення цього барвника продукти набувають жовтого або помаранчевого.

Куркумін E100, або як це також називається, жовтий імбир по суті є поліфенолом, який використовується як алкогольний розчин, оскільки він погано розчинений у воді. Коли барвник стискає, він змінює колір до червоно-коричневого кольору.

Використання сучасних технологій дозволяє виробляти барвник шляхом вилучення порошку з коренів куркуми на петролевому ефіру та алкоголю.

Широко використовуються коріння куркума коріння (E100ii).

Наукові дослідження показали, що основна частина курчумінного організму показує, але невелика частка барвника проникає в печінку, де процеси.

Жителі стародавньої Індії та Азії знали властивості куркуми і широко використовували її на фермі. Це було незамінним у виробництві наркотиків у два тисячі років до нашої ери. Сучасні вчені прийшли до висновку, що куркумін, крім фарбувальних властивостей, є цілющі - протипухлинні, протизапальні.

Природне походження куркуміну E100 та E100ii куркума завоювала довіру та визнання в харчовій промисловості у всіх країнах світу. Барвник E100 присутній у готових прикладах для м'яса, птиці, риби, в кондитерських виробах, у деяких видів алкоголю, у косметиці, борошняних продуктах, у консервованій їжі. Смак куркуміну Горького, навіть горіння, аромат дає камфору.

Куркумін руйнується при стисканні, коли піддається його світло. Але, збагачуючи його алюмінієвими іонами, втрачає легку чутливість. Клюмінні солі дозволяють барвника розчинятися у воді, і це, у свою чергу, розширює спектр його застосування.

У 2004 році, під час лабораторних досліджень куркуміну Е-100, властивість цієї речовини була виявлена ​​для впливу на ракові клітини, знищуючи їх, одночасно, не шкода тіло. Також була позитивна динаміка людей, які страждають від хвороби Альцгеймера, які отримали невелику кількість туркуміну E100. Крім того, виявилося, що після введення куркуміну в стінках клітин тіла вони придбали імунітет до різних інфекцій, а клітини серця відновили свої функції. Однак щоденний обсяг використання цієї речовини суворо обмежений. Для Curcros розрахунок займає до 1 міліграму на 1 кілограм маси тіла, а для куркуми, ця доза не перевищує 0,3 міліграму на кілограм.