Маски паприки (екстракт паприки), капсантин, капсорбін, E160C

Природні паприки або червоний перець чилі - це рослина з зернової сім'ї з горінням, гострим смаком. Екстракт папаріка - це природний харчовий барвник жовто-оранжевого кольору, капсантин та капсорбіну - пігменти каротиноїдів, що містяться в цій добавці. E160C містить жирні кислоти: ліноол, лінолен, пальмітиновий, стеарин, олеїк. Добавка має специфічний смак, стійкий до світла, висока температура, здатна тримати колір продукту протягом тривалого часу. У невеликих дозах різкий смак добавок не відчувається. Для посилення смаку, великі дози цього барвника.

E-160C офіційно дозволено по всьому світу, за винятком австралійського континенту.

У харчовій промисловості E160C використовується для фарбування майонезу, маргарину, масла, соусів, морозива, сирів, йогуртів, копчених продуктів, сухих сніданків, джемів, ковбас. У сільському господарстві цей барвник додають у корму.

E-160C добавка відноситься до безпечної категорії. В даний час жодна перевірка підтверджує цю токсичність барвника і не знайшла жодних негативних властивостей. Алергічні реакції на папріке маски також не виявляються.