Рибофлавін, Е101
Харчова добавка рибофлавін Е-101, або як це все ще називається, вітамін В2, являє собою жовтий барвник. У природі, що перевищує, знаходиться в Алічі, баклажанах, перцю, петрушку, кріп, малину, айви, яблука, полуниці, абрикосах, спаржі, бобів, салату. Також дає натуральні яйця, молоко, овочі та печінка. Крім того, рибофлабін E101 виробляється синтетичним.
У воді та спирті вітамін В2 розчиняється надзвичайно погано. Стабільні в кислотних сполуках. При лоскошці рибофлавін повністю втрачає свої властивості і руйнуються. Незважаючи на те, що ця харчова добавка стійке до значного підвищення температури, вона знищується під час денного світла. Під впливом світла вітамін В2 втрачає свої корисні властивості і стає неактивним.
Цей барвник відіграє важливу роль у синтезі ферментів, що беруть участь у кисневому транспорті в організмі людини. Крім того, рибофлавін бере участь у процесі поглинання вуглецю та білків.
Смак рибофлавіну E101 - гіркий.
Після 20-х років ХХ століття було відкрито та вивчено Рибофлавін Е101, вже в 1935 р. Вчені змогли синтезувати його в лабораторних умовах. Назва "рибофлавін", отримана через те, що його двокомпонентна молекула. Він складається з рибоза і жовтого флавінового пігменту.
Широке використання харчової добавки, отриманої через його корисні властивості. Рибофлавін E101 збагачує продукти і дайте їм жовтий. Вітамін В2 активно використовується у виробництві дитячої каші, арахісового масла, хліба, сухих сніданків. Дозволено використовувати у всіх країнах світу.
Харчова добавка E101 виявилася корисним для людського тіла. Надлишок рибофлавіна не затримується в органах травлення, але видаляють з сечею, замість того, щоб накопичувати його. Рибофлавін бере участь у процесах утворення антитіл, еритроцитів, це необхідний елемент регулювання росту та репродуктивних функцій. Здоров'я волосся, нігтів та шкіри безпосередньо залежить від наявності вітаміну В2 в організмі. Для повної роботи щитовидної залози також є достатня кількість рибофлавіну E101.
Якщо людина пропускає продукти, багатих у цій харчовій добавки, він автоматично потрапляє в ризик розвитку таких захворювань, таких як реабілітація (цілісність слизової оболонки губи), розтріскування та обіди шкіри на губах), кутовий стоматит ( Виразки в роті), глянцевий (почервоніння та мовне набряк), себорейний дерматит. Бачення людини страждає від дефіциту вітаміну В2, до виникнення катаракти. Авітаміноз провокує розлади центральної нервової системи, виражена в ногах, слабкість, анемії.
На один день людина повинна отримувати до 0,5 міліграму рибофлавіну Е-101 на 1 кілограм ваги.