Синій патентний V, E131

Харчова добавка E-131 або блакитна запатентована V - це хімічна речовина, що є барвником синтетичного походження. Синій запатентований V являє собою порошок або гранули, розчинні у воді. Він має синій або блакитний - фіолетовий колір. Коли змішані з іншими барвниками може утворити зелений відтінок, коричневий і чорний. E131 відомий як вугільна смола, вона утворюється з вугільної смоли. Розраховується категорія заборонених хімікатів.

Добавка E131 не широко використовується в харчовій промисловості, однак, вона може бути знайдена в сирі фарш та деяких ковбасних та м'ясних продуктів. Крім того, барвник використовується при підготовці деяких напоїв.

Швидкість щоденного споживання не встановлена. У деяких країнах Європейського Союзу добавка має дозвіл на використання у виробництві певних продуктів. Але його кількість не повинна перевищувати надзвичайно встановлену. У Росії E131 допускається для фарбування морозива, фруктового льоду, десертів у кількості до 150 мг / кг на масу тіла. При збереженні фруктів та овочів, у алкогольних напоях, винах, у виробництві дрейфу, кондитерських виробів, барвник не повинен перевищувати 200 мг / кг. При підготовці соусів, приправи - до 500 мг / кг, а в розплавлених сирах, безалкогольні напої у кількості до 100 мг / кг. У гірчиці риба Isker - до 300 мг / кг.

Інші сфери використання E131 у країнах Європейського Союзу - косметологія, медицина та текстильна продукція. Барвник допускається для фарбування медичної та косметики (фармацевтичні препарати, шампуні, піни та гелі для ванн та душі, рідке мило, стоматологічну пасту та парфуми на спиртовій основі). Використовується для фарбування вовни.

Добавка E-131 заборонена у багатьох країнах світу як харчовий барвник, у тому числі в Європейському Союзі, США та Австралії. У Росії та Україні, барвник допускається.

Використання барвника може призвести до розладів органів шлунково-кишкового тракту, викликає алергію (кропив'яну, екзему), атаки задушення. Крім того, E131 не може бути використаний для людей, які мають чутливість до аспірину. Це може спричинити, особливо у маленьких дітей, занадто активна поведінка, хвилювання.