5'-гуанілат калій, E628

Модифікатор смаку 5'-Hanilat калій представлений у вигляді білих або безбарвних кристалів або безбарвного або білого кристалічного порошку. Він не має відмінного запаху, має певний смак. Добавка E628 повністю розчиняється у воді, має середній рівень розчинності в етанолі, абсолютно не розчинний у повітрі. Підсилювач смаку та запаху E628 має природне походження. 5'-гуанілалат калію містять тваринні та рибні тканини (в основному море) і гриби. Отримайте добавку при бродінні глюкози.

5'-гуанілтат калій у харчовій промисловості використовується дуже мало. В основному використовуйте суміш натрію та гуанілії натрію. Добавка E628 була додана у виробництві супів та макаронних виробів з швидкого приготування, соусів, чіпсів, різних закусок та консервованої їжі.

Людське тіло сприймає 5'-пороластичний калій як одну з звичайних нуклеїнових кислот. Добавка проходить процес всмоктування і метаболізується. Дослідження показали, що використання E-628 може призвести до загострення купу бронхіальної астми, викликає сильні алергічні реакції. Існує також такий побічний ефект, як зневоднення тіла, порушення травлення, нудота, діарея, блювота. Негативні наслідки також можуть з'являтися у людей, які страждають від ревматизму та подагри. Добавка заборонено застосовувати у виробництві дитячого харчування, не повинно бути присутнім у раціоні вагітних та годуючих жінок. Через можливі негативні наслідки, підсилювач смаку та запаху E628 заборонено в Новій Зеландії та Австралії. Максимальна безпечна доза для людини не описана.