Дводостатня гуанілія натрію Guanilla, E627

Подвійна гіанілія натрію має форму знебарвлених або білих кристалів, або білого або білого кристалічного порошку. Він не має характерного запаху, має певний смак. Добавка повністю розчиняється у воді. Ступінь розчинності в етанолі є середнім. Ефір взагалі не розчиняється. У природі він міститься в різних грибах, у тваринних тканинах та рибах, в основному моря. Гуанілла натрію синтезується в процесі ферментації глюкози.

Ефект зміцнення смаку та запаху з використанням натрію гуанілла з E-627 в десять разів вище, ніж при використанні натрію натрію, популярним у харчовій промисловості. Однак, добавка E627 оптимально використовується в суміші з інозінатним та глутаматом натрію. Це дає продукцію більш гармонійним і натуральним смаком. Часто натрію гуанілья присутня в ковбасних виробах, різноманітним м'ясним продуктом, супами та макаронами швидкого підготовки, чіпсів, крекерів, деяких кондитерських виробів та консервованих овочів.

E627 може пошкодити, у чутливих людей, добавка E627 може викликати виражені алергічні реакції. Є докази того, що гуанілія натрію провокує астматичні атаки у пацієнтів з бронхіальною астмою. Смачний підсилювач часто стає причиною кров'яної, зневоднення, безсоння, а також ревматизму та подагри. Коли E627 знаходиться в дитячій дієті, існує висока ймовірність того, що дитина розвиватиме гіперактивність. Тому що Його шкода досить відома, не рекомендується використовувати продукти з цим модифікатором смаку для вагітних та жінок під час лактації. Рекомендована добова доза добавки E 627 не описана.