Глутамат одноразового калію, E622

Харчування Доповнення глюратамату калієвого свідчення кристалічного або кристалічного порошку, пофарбованого у чистому білому кольорі. E622 практично не має вираженого запаху, має характерний смак. Підсилювач смаку та аромату добре розчинний у чистій воді, ступінь розчинності в етанолі дуже низька. Отримайте калію глутамату за допомогою мікробіологічного синтезу.

Добавка E-622 іноді використовується для посилення смаку та аромату сухих бульйонів, великої кількості кулінарних страв та продуктів, фаст-продуктів харчування та всіх видів закусок - чіпсів, крекерів, м'ясних та консервованих риб. Але найчастіше для цього використовують глутамат натрію. У Росії, добавка E622 не допускається для масового використання в харчовій промисловості.

Людське тіло поглинає глутамат натрію E622 як нуклеїнової кислоти, смокче його і метаболізує. У людей, які схильні до прояву алергічних реакцій, і з слабкою травною системою, добавка може викликати побічні ефекти та розлади у вигляді нудоти, діареї, коліка, слабкості та поганого благополуччя. Гігієнічні стандарти забезпечують максимально допустиму добову дозу глютамату натрію для людини, це 120 мг на 1 кг ваги. У готових супах та бульйонах та деяких продуктах E622 можуть міститися у кількості до 10 г на 1 кг.