Глутамська кислота, E620

Глютаминова кислота являє собою білі або безбарвні кристали, також може бути як кристалічний порошок. Він має характерний кислий смак. Це погано розчиняється у воді, абсолютно нерозчинні у етанолі та ефірі. Кислота в природі розташована в білках та плазмі крові. Отримати його за допомогою мікробіологічного синтезу.

Ця дієтична добавка в основному використовується як підсилювач смаку як цілий список їжі. Зокрема, це бульйони, кулінарні продукти, напівфабрикати та відомі продукти швидкого харчування. Але частіше для цих цілей є харчова добавка - підсилювач смаку глутамат натрію, а також його суміші. Крім того, популярна глутамічна кислота E620 широко використовується в фармацевтичній промисловості. З ним лікуються деякі нервові розлади та психічні захворювання. Крім того, добавка E620 бере участь у регуляції метаболізму, переважно білка. Глютаминової кислоти не рекомендується використовувати E620 у дитячому раціоні.

Процес всмоктування глутаминової кислоти в організмі виникає, а також нуклеїна. У деяких людей, через цю добавку, розвивається "китайський ресторанний синдром". Це може проявити себе в загальній слабкості, швидкого серцебиття, оніміння та втрату чутливості у полі спини і потилиці. Це пов'язано з використанням великої кількості добавки E620 у приправності. За гігієнічними стандартами, максимальна добова доза глутаминової кислоти не повинна перевищувати 120 мг на 1 кг маси тіла людини.