Гуанілла кислота, E626

Гуанілова кислота для її походження відноситься до природних кислот. Він також присутній у складі РНК у вигляді частини носіїв молекули генетичного коду комірки. Знаходиться у всіх живих організмах без винятку. Добавка E626 отримується з промислового масштабу з дріжджового та сардину екстракту шляхом бродіння глюкози. Модифікатор смаку та запаху E626 є знебарвленими або білими кристалами або порошком структури кристалів, який не має характерного запаху з певним смаком. Це середнє розчинене у воді, практично не розчиняється в етанолі. У природі міститься в тканинах тварин і риб (в основному море), у грибах.

Останнім часом, добавка E626 у харчовій промисловості не дуже активна. В основному це додано до соусів, різні готові закуски, консервовані продукти, супи та вермичевці швидкого приготування їжі.

Гуанільяной кислота не рекомендується з'їсти людей, які страждають від бронхіальної астми, алергією, вагітними жінками та жінками під час лактації. Протипоказано використовувати добавку і у виробництві дитячого харчування. Незважаючи на помірну токсичність, E626 може спричинити різкі алергічні реакції, призводять до зневоднення тіла, провокуйте астматичні непечені атаки астми. Обережно потрібно лікувати для додавання та людей, які страждають на ревматизм і подагри. Через можливі побічні ефекти модифікатор гуанієвої кислоти заборонений у Новій Зеландії та Австралії як харчова добавка. Максимальна щоденна безпечна доза для людини не описана.