Інозінова кислота, E630

Інозична кислота - це безбарвний або білий порошок кристалічної структури, або білі або безбарвні кристали. Вона не має вираженого запаху, але має характерний специфічний смак. Добавка має середній ступінь розчинність у воді і майже не розчиняється в етанолі. У природі E630 міститься в тваринних та рибних тканинах, переважно море, також знаходять інозисову кислоту в грибах. Синтезувати аромат та модифікатор аромату при бродінні глюкози. У харчовій промисловості він отримується з риби (найчастіше це сардини) або м'ясо, також виробляють E630 від цукрових ферментів.

Інозична кислота в харчовій промисловості практично не використовується. Зазвичай роль модифікатора смаку та запаху відтворюється сумішшю інноваційної та гуанілії натрію. В основному, добавка E-630, що підвищує підсилювач аромату. Найчастіше ця добавка бере участь у виробництві найшвидших бульйонів і супів, вона також додана до деяких приправ і спецій, призначених для роздрібної торгівлі.

Інозична кислота не вважається небезпечною або загрозливою харчової добавки. Тим не менш, можливі різні негативні ефекти. Найчастіше описуються прояви різних шлункових та кишкових розладів, пов'язаних з добавками E630. Алергічні реакції, рясні висипи на шкірі, загострення станів з бронхіальною астмою, подагри не виключаються. Максимальна безпечна добова доза добавок E630 не описано.