Фумарова кислота, E297

Харчова добавка, E297 - безбарвна або біла, кристалічна, не пахнуть і має гострий кислий смак. Виробництво харчових продуктів використовується як регулятор кислотності та має індекс E297. Хімічна формула - C4H4O4. Спочатку фумарова кислота була виявлена ​​як частина янтарної кислоти. На даний момент промислова сполука добавок E297 здійснюється за участю малеїнової кислоти та каталізаторів у водних розчинах. Харчова добавка, E297, доступна в будь-якому житловому організмі та є учасником періоду лемонової кислоти. У натуральній формі фумарової кислоти зустрічається у лишайниках, ірландському моху та інших подібних рослинах. Людська шкіра також виробляє фумарову кислоту під впливом сонячних променів.

Найчастіше, добавка E-297 використовується як регулятор кислотності у виробництві напоїв, льодяників та кондитерських виробів. У рідкісних випадках добавка E297 використовується замість лимона або WICCYE. Фумарову кислоту можна знайти у складі консервованих фруктів, фруктових мармеладів. Крім того, додавання використовується для приготування основ у вигляді порошку для фруктових напоїв або желе. Інша сфера використання консервантів E-297 є використання кислоти для одержання янтарної або яблучної кислоти. Використовується в косметичній промисловості, для виготовлення продукції особистого догляду. Харчова добавка E297, виконана до дозволу для використання в харчовій промисловості практично у всіх країнах, за винятком добавки України - E297, у цій країні заборонено.

Раніше фумарова кислота була використана при підготовці до лікування псоріазу, але пізніше цей препарат був видалений з продажу, через побічні ефекти на організм. Їжа в невеликих кількостях, харчова добавка E297 не негативно впливає на організм людини, але не рекомендується постійно їсти цю добавку, з підвищеними концентраціями, наприклад, у замінниках цукру (містяться у великих кількостях), негативно впливає на печінку!