Кальцій гідросульфіт, E227
Харчова добавка E227, або гідросульфіт кальцію - зеленуватий колірну рідину з явним запахом сірки. У кислому середовищі він утворює такий консервант, як сірчана кислота. Він виробляє штучно - через водну суспензію синтетичного гідроксиду кальцію, пропускається діоксид сірки. Після того, як виробляється хімічна реакція, харчова добавка є гідросульфітом кальцію E-227. Це може бути домішки різних сульфітів, сульфатів, вільних лугів та їх карбонатів. Гідросульфіт кальцію виражається наступним чином, наступна хімічна формула CA (HSO3) 2. Після випарювання гідросульфіту кальцію та його повна сушка, отримана синтетична харчова добавка кальцію сульфіту E226. Гідросульфіт кальцію відноситься до групи консервантів та антиоксидантів, що збільшують термін зберігання продуктів, що запобігає відтворенню бактерій та грибків у харчовій, стерилізації спиртових напоїв, є дезинфікуючим засобом. Відноситься до харчових добавок середньої небезпеки.
Консервант та антиоксидант E227 широко використовується в харчовій промисловості. Він додається до заморожених напівфабрикатів з картоплі, у картоплею картоплі, до гірчиці, різних маринадів, оцту, у відновлених фруктах у скляних банках і набагато більше, крім масла для оливок. Він також додається до кондитерських виробів, щоб продовжити термін зберігання, у безалкогольних фруктових соках та сушених фруктах. Можна додати як консервант у виробництві пива.
Знаходження в організм людини, гідросульфіт кальцію E227 окислюється, і швидко видаляється через нирки з сечею. Однак, не всі живі істоти, як тварини, так і люди, мають необхідну кількість ферментів, необхідних для окислення добавки E227. У самому організмі гідросульфіт кальцію знищує важливий вітамін В1, негативно впливає на роботу нирок, легенів, печінки, може спричинити тимчасовий розлад шлунково-кишкового тракту. Допустима кількість харчової добавки E-227 до 0,7 мг на кілограм маси тіла. Гідросульфіт кальцію на території України, Нова Зеландія, Австралія та деякі інші країни забороняються, оскільки це ще не було необхідними тестами на належному рівні. На території Російської Федерації цей консервант не допускається як дієтична добавка.